🌿🌿🌿Секреты здорового питания
⚡В наше время очень популярны различные диеты, которым придерживаются для похудения или поддержания физической формы.
⚡Но ни одна в мире диета в том виде, в котором мы привыкли думать о диетах, не способна удовлетворить все потребности человека. Вместо этого я расскажу вам о принципах здорового питания, которые называю «железными». Эти принципы в шутку называю «не надо», «можно, но осторожно» и «всегда - пожалуйста». 😊
💥1. «Не надо!» - Продукты, которые желательно избегать всегда и везде.
🍞*Хлебные, мучные, крупяные изделия: белый хлеб, лапша быстрого приготовления, сушки, бублики, вафли, мучные тортики, печенье. Уж лучше сладости с бОльшим количеством натуральных продуктов: шоколад, фрукты, ягоды.
Нельзя, потому что вся эта пища состоит из рафинированной муки, да еще и с огромным количеством сахара. Поэтому, эти продукты не содержат ничего полезного, но при этом переполнены быстрыми углеводами, которые постепенно ведут к ожирению, атеросклерозу, сахарному диабету.
🍗*Ряд мясных изделий: все колбасные изделия, сосиски, сардельки, сало, жирное мясо, например, баранина и свинина. Если уж и есть мясо, то свежее, нежирное, приготовленное на малом огне.
Сюда же нужно отнести большинство пельменей, сочетающих в себе жирное мясо с вредными мучными добавками. Почему нельзя: такое мясо содержит очень много животного жира, которое вредно для сосудов и сердца. Кроме того, мясо, подвергнутое глубокой кулинарной обработке, нарушает работу микрофлоры кишечника. Я уже не говорю об огромном количестве консервантов и антибиотиков, которые используются в огромных количествах при производстве этих продуктов.
🥛*Ряд молочных изделий: сгущенное молоко, сладкие йогурты, сладкий творог, сырки, молочный шоколад, зефир. Эти продукты уже мало, что содержат от молока, но очень напичканы сахаром, о вреде которого в частности и быстрых углеводов вообще, мы уже говорили выше.
🍌* Ряд овощей и фруктов: бананы, за исключением мелких диких бананов, картофель, за исключением молодого летнего. Почему нельзя: минимум полезных веществ, максимум быстрых углеводов и сахаров.
🍔* Фастфуд и снеки: чипсы, сухарики, орешки, сникерсы, попкорн. Почему нельзя: уже по одной цене можно понять, что в этих продуктах ничего ценного нет. А чтобы люди их ели, они пропитаны всякой гадостью: усилителями вкуса, ароматизаторами, дешевым жиром, солью, сахаром.
🥃*Напитки: кока-кола, лимонады, другие виды сладких газированных напитков, фруктовые соки в пакетах и бутылках. Почему нельзя: сплошной сахар и консерванты. В промышленных фруктовых соках остается очень мало полезных компонентов фруктов, зато очень много сахара.
🌿*Приправы: кетчуп, майонез, другие промышленные соусы. Лучше пользоваться свежим оливковым маслом, травами, свежемолотым перцем. Почему нельзя: в этих соусах очень мало натуральных компонентов, но много соли, глутамата натрия, искусственных наполнителей, загустителей и т. д.
🍚*Сахар. Почему нельзя: в обычной пище и так очень много углеводов, чтобы их еще и в чистом виде добавлять в пищу.
👉🏻Способы приготовления пищи, которые желательно не использовать:
Жарка при высокой температуре, еще и с большим количеством жира.
-при сильном нагревании разрушается большинство полезных веществ в пище.
-многие питательные вещества при высокой температуре теряют питательную ценность, а то и вовсе становятся вредными.
-масло, на котором жарят, при длительном нагревании становится токсичным, особенно, если это сливочное масло или сало.
-копчение. Дым, с помощью которого коптят, содержит большое количество вредных веществ, они могут в больших количествах накапливаться в копченой пище.
💥 Вторая группа продуктов, которые можно включать в свое питание, но осторожно:
🍞*Хлебные, мучные, крупяные изделия: макаронные изделия из твердых сортов муки (лучше итальянские), твердые сорта риса (неразваривающиеся), пшено, вареники с творогом, хлеб из неочищенной муки разных злаков. Почему можно, но не постоянно? Эти продукты также содержат достаточно много быстрых углеводов, но в отличие от запрещенных мучных продуктов, в них еще и много пищевых волокон, которые связывают углеводы и не дают им быстро всасываться в кровь.
🍗*Некоторые мясные изделия: свежее вареное или тушеное нежирное мясо, лучше с большим количеством овощей, натуральное ферментированное мясо, типа хамон. Такое мясо содержит мало вредного животного жира, а за счет мягкой кулинарной обработки его белок не разрушается с образованием токсичных веществ, но наоборот неплохо усваивается. Но если есть это мясо постоянно, эта пища будет вредить кишечной микрофлоре.
🍕*Молочные изделия: молоко, сметана, сливки, сливочное масло, сыр. Можно, но не постоянно. Почему? Во-первых, потому что цельное молоко и, особенно, сметана, сыр, сливки и масло содержат много вредного холестерина, во-вторых, молоко не очень хорошо усваивается организмом, в-третьих, современное молоко содержит много вредных антибиотиков.
🥚*Яйца. Цельные яйца, изделия из яиц. Можно, но не постоянно: яйца -это самый полноценный белок, но содержат много холестерина, правда это относится только к желтку.
🍅*Овощи фрукты: сухофрукты, сладкие селекционные фрукты, молодой картофель. Почему можно, но не постоянно: в них довольно много сахара и быстрых углеводов.
🍩*Сладкие продукты: горький шоколад, домашние ореховые фруктовые десерты, мёд. Можно, но не постоянно. Потому что в них все равно много вредного сахара, но и много полезных природных веществ и микронутриентов.
🌿*Приправы: подсолнечное масло, соль, соления. В небольших количествах соль нужна организму, но намного меньше, чем человек сегодня употребляет. К тому же ее и так очень много во многих готовых продуктах. Можно максимум - 1 гр соли в день. Подсолнечное масло имеет не самый лучший состав жирных кислот. Поэтому злоупотреблять им не стоит.
💥3. И, наконец, третья группа продуктов: всегда — пожалуйста. Это продукты, которые должны составлять основу здорового питания.
🍞*Хлеб, мучные, крупяные изделия: гречневая, овсяная крупы, хлеб из грубой муки с цельными злаками. Эти продукты являются прекрасным источником энергии, полезных веществ. Углеводы находятся в них в связанном состоянии, это так называемые медленные углеводы, они идут в энергию, а не в жир.
🦐*Рыба и морепродукты. Свежая рыба, лучше морская, кальмары, мидии, гребешки, креветки, др. Лучше в сыром виде или приготовленные с помощью мягкой кулинарной обработки. В отличие от мяса белок рыбы и морепродуктов усваивается очень легко и без образования токсичных продуктов. При этом это источник полноценного белка для роста и обновления клеток. И, в отличие от мяса, они практически не содержат холестерина. Кроме того, это важнейших источник омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.
🥛*Молочные изделия. Натуральные кисломолочные продукты, лучше небольших фермерских хозяйств, немодифицированный йогурт, творог, мягкий сыр. Почему нужно: во-первых, в отличие от цельного молока, кисломолочные продукты очень хорошо усваиваются, во-вторых, они очень полезны для кишечной микрофлоры. В-третьих, это хороший источник полноценного белка.
🍃*Бобовые: фасоль, бобы, горох, соя. Почему нужно: это прекрасный источник растительного белка. Он, правда, менее полноценный, чем молочный или рыбный, но если бобовые в равной пропорции смешивать с крупяными изделиями, получается почти идеальный набор аминокислот. Кроме того, это источник витаминов, минералов, пищевых волокон.
🌰*Орехи и семечки. Любые виды сухих, необжаренных и несоленых орехов и семечек. Это отличный источник энергии, белка и многих полезных веществ. Но стоит помнить, что они содержат много жира, поэтому их стоит съедать не более 100-120 гр в день.
🍓*Овощи, ягоды, фрукты.
Все овощи и фрукты , кроме перечисленные в первых двух разделах. Здесь же вся зелень, чем больше, тем лучше. Это наш основной источник витаминов, минералов, пищевых волокон.
🌿*Приправы: оливковое масло, свежемолотый перец, сухие пряные травы. Содержат много полезных веществ, а также делают пищу вкусной и ароматной.
Разумеется, нелегко будет сразу применять все эти принципы в жизни. Но ведь вначале и было сразу обозначено, что это не диета. Понятно, что большинство диет составляются так, чтобы их легко было сразу начать практиковать. Иначе ведь книгу не купят миллионными тиражами. Поэтому и появляются кефирно-огуречные, безуглеводные, орехово-яблочные и другие диеты. А наша задача - не дать вам рецепт на ближайший месяц, чтобы получить кратковременный эффект, но помочь сформировать принципы здорового питания на долгие годы. Как видите, это задача совсем другого масштаба. И требует совсем других усилий. Но зато и результат будет на всю жизнь.
Записано со слов Юрия Гичева,
доктора медицинских наук, профессора, заведующего лабораторией Научного центра Siberian Wellness, действующего члена российской экологической академии, члена Международной ассоциации микронутриентологов (США)
Сайт: https://ru.siberianhealth.com/ru/?ref=2034418317
#здоровоепитание #здоровье #диета #зож #здоровыйобразжизни #питание #млм #сетевойбизнес
